蛋白霜检测

蛋白霜（Meringue），俗称打发蛋清，是一种在烘焙中常见的材料，主要由蛋白和糖搅打而成，可以用于慕斯、蛋奶酥、天使蛋糕、戚风蛋糕等，以及制作蛋白杏仁饼、蛋白玛玲等多种甜点。蛋白霜的形成依赖于蛋清中的蛋白质，这些蛋白质在搅打过程中形成稳定的泡沫结构，使蛋白霜具有轻盈而稳定的质地。
检测蛋白霜的意义主要在于确保其质量和安全性。蛋白霜的制作过程中涉及到蛋白的打发和糖的加入，不当的操作可能导致蛋白霜不稳定或含有微生物污染。通过检测可以评估蛋白霜的发泡能力、稳定性、糖分含量以及微生物指标，确保其符合食品安全标准，避免因蛋白霜质量问题影响最终产品的安全性和口感。
中科检测可开展第三方蛋白霜检测服务。

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺。

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳
GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳
GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳
GB 25191 食品安全国家标准 调制乳
GB 19644 食品安全国家标准 乳粉
GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉
GB 5420 食品安全国家标准 干酪
GB 13102 食品安全国家标准 炼乳

认可度高：数据真实可靠、行业认可度高
资质齐全：具有CMA、CNAS等多项资质
设备先进：拥有3000多台套国内外先进仪器设备
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经验丰富：64年技术沉淀，参与多项标准制定修订
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销售：出具检测报告，提成产品竞争力；

研发：缩短研发周期，降低研发成本；

质量：判定原料质量，减少生产风险；

诊断：找出问题根源，改善产品质量；

科研：定制完整方案，提供原始数据；

竞标：报告认可度高，提高竞标成功率；

业务委托→签订合同→现场检测→编制检测报告→内部评审→评审并修改→提交报告